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绝味锁鲜盒装鸭脖大肠杆菌超标

舌尖诱惑,哪款鸭脖子让你放心吃上瘾?

——11款鸭脖对比测评报告

夏日里宵夜,喝啤酒、吃鸭脖、看球赛,想必是一件惬意的事情。

鸭脖,又名酱鸭脖子,是湖南、湖北、四川等一带汉民族的传统名吃之一。因其香辣有嚼劲,辣口不辣心的特点,深受“吃货君”的青睐。

鸭脖吃麻麻香则香矣,但食品安全问题却也时不时曝出。大肠菌群超标、生产卫生环境差、非法添加罂粟碱……“敢爱却不敢吃”,岂不令人抓狂?

好吃又安全,也需要精挑细选。2016年5月,《消费者报道》向第三方权威机构送检了周黑鸭、绝味、久久丫、煌上煌(34.590, -0.99, -2.78%)等4个主流品牌的11款鸭脖子,包括4款真空包装、4款锁鲜盒装、3款散装(周黑鸭无散装)。测试其安全性和营养性指标。

安全性指标包括大肠菌群、菌落总数、亚硝酸盐、山梨酸和罂粟碱等安全性指标,以及钠含量等营养性指标。此外,本刊还招募18位志愿者对4品牌锁鲜盒装鸭脖子进行主观试吃评价。

测评结果显示,多款鸭脖子的生产卫生条件并不佳。绝味锁鲜盒装大肠菌群数超标,3品牌散装鸭脖子的大肠菌群数也非常高。此外,7款鸭脖子的盐含量都过高,好吃但也切勿贪嘴。

当舌尖口水欲滴时,这份报告可以告诉你如何放心吃上瘾。

——专题执笔 李乔

测评报告一:绝味锁鲜盒装鸭脖大肠杆菌超标,散装鸭脖卫生状况堪忧

本刊实习记者/李乔

在很多城市,鸭脖子的连锁小吃店随处可见,便宜而又好吃。很多消费者也会选择网购鸭脖子。真空装、锁鲜盒、散装,鸭脖子的包装形式也多样化。

不过,做为一种广受欢迎但在食用时卫生要求又较高的食品,现时市售多品牌鸭脖的卫生情况究竟如何?它真的安全吗?

2016年5月,《消费者报道》向第三方权威机构送检了周黑鸭、绝味、久久丫、煌上煌等4品牌11款鸭脖子,包括4款真空包装、4款锁鲜盒装、3款散装(周黑鸭无散装)。测试其大肠菌群和菌落总数等卫生指标,并设置模拟实验探索鸭脖子的建议食用时间。

检测结果显示,绝味锁鲜盒装样品大肠菌群数超出国标范围,食用会给人体带来一定的健康风险。

此外,绝味、久久丫和煌上煌等3品牌的散装鸭脖子菌落总数和大肠菌群含量普遍较高,食用安全风险较大。

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